Crabe des neiges aux mille-îles

Step 1

Dans un bol, mélanger la mayonnaise, le ketchup et le jus de citron.

Step 2

Ajouter la sauce Tabasco, le paprika, très peu de sel et le Cognac (facultatif).

Step 3

Couper le céleri et le poivron en très petits dés (environ 3 mm).

Step 4

Les ajouter dans le bol.

Step 5

Réserver.

Step 6

Préparer les feuilles de laitue et les placer sur les assiettes individuelles.

Step 7

Trancher les avocats en deux sur la longueur et enlever le noyau.

Step 8

Enlever la peau en prenantsoin de ne pas endommager les deux moitiés d'avocat et déposer sur les feuilles de laitue.

Step 9

Pour une meilleure stabilité, on peut enlever au couteau une calotte de quelques millimètres du côté bombé des moitiés d'avocat.

Step 10

À l'aide d'un casse-noisette, décortiquer les pattes cuites du crabe afin d'en récupérer la chair et l'ajouter dans le bol.

Step 11

Mélanger délicatement le tout et déposer sur les moitiés d'avocat.

Step 12

Servir.