sans cuisson

Les citrons confits sont n&eacute;cessaires &agrave; la cuisine maghr&eacute;bine; que serait un <a href="https://zeste.ca/articles/top-les-meilleures-recettes-de-tajines-aux-parfums-enivrants-du-maghreb" target="_self">tajine</a> sans un citron confit? Dans cette recette de la chef <a href="https://zeste.ca/experts/caroline-mccann-1" target="_self">Caroline McCann</a>, les citrons sont confits au sel tel qu&#39;ils le sont traditionnellement fait en Afrique du Nord. Faire confire des citrons, c&#39;est facile, c&#39;est rapide, &ccedil;a se garde des ann&eacute;es dans le frigo et &ccedil;a rehausse tous les plats mijot&eacute;s du monde.

Citrons confits

citron

Café "affogato" (noyé). Un dessert italien classique, aussi simple que délicieux. Le mot « affogato », signifie noyé, ce qui arrive à la crème glacée lorsqu'elle est arrosée de café chaud. 

Café "affogato" (noyé)

tasse café (liquide)

boules crème glacée à la vanille

Ne buvant pas de café, j'ai essayé avec du chocolat chaud au chocolat noir. Ce n'était pas mal, mais très conventionnel (chocolat/vanille), pas de quoi grimper aux rideaux.

Caroline McCann

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Découvrez notre recette facile et rapide de Gravlax de saumon, sauce à l'aneth sur Femme Actuelle ! Retrouvez les étapes de préparation, des astuces et conseils pour un plat réussi.

Gravlax de saumon, sauce à l'aneth

Filet de saumon de 1,2 kg

400 g Sucre en poudre

cuil. à soupe Moutarde

cuil. à soupe Miel

cl Crème liquide

cuil. à soupe Huile de pépins de raisin

cuil. à soupe Vinaigre blanc

Bouquets d’aneth

Poivre du moulin

0.5 cuil. à café Grains de coriandre

Deux jours avant, retirez la peau et les arêtes du saumon à la pince à épiler. Dans une jatte, mélangez le sucre et 20 g de sel. Placez le saumon dans un plat creux et recouvrezle du mélange sucre-sel en massant bien le poisson sur toute sa surface. Filmez au contact et placez au réfrigérateur pour 48 h, en prenant soin de retourner le saumon et de le masser toutes les 8 h : au cours de la macération, le saumon va rendre beaucoup d’eau.

Préparez la sauce : dans un bol, émulsionnez au fouet la moutarde, le miel, l’huile, le vinaigre, une pincée de sel, 2 tours de moulin à poivre et l’aneth ciselé. Incorporez la crème et versez dans un récipient hermétique. Placez au réfrigérateur jusqu’au service.

La jour même, égouttez le saumon et tranchez-le de biais. Parsemez de graines de coriandre, poivrez au moulin et décorez de pluches d’aneth. Servez avec la sauce émulsionnée.

Salade de coeurs de palmier et de coeurs d'artichauts

boîtes de coeurs de palmier de 398 ml (14 oz), égouttés et tranchés

coeurs dartichauts marinés, égouttés et coupés en quartiers

tomates cerises, coupées en deux

petit oignon, émincé

60 ml (1/4 tasse) d'huile d'olive

ml (2 c. à soupe) de vinaigre balsamique

ml (2 c. à soupe) de basilic frais, ciselé

Sel et poivre

Feuilles de laitue Boston

Cuisinez comme un chef grâce aux recettes et menus de Ricardo. Maîtrisez les techniques de la cuisine avec les chroniques culinaires et les astuces en vidéos.

Ricardo

Dans un bol, mélanger tous les légumes.

Dans un autre bol, fouetter l'huile, le vinaigre et le basilic. Saler et poivrer.

Verser sur les légumes. Mélanger. Laisser reposer 15 minutes avant de servir sur des feuilles de laitue.

Toujours bonnes vos recettes! J’ai ajouté de l’oignon rouge. Miam!

Parfait! Je la sert souvent à mes invités. La fraicheur et l'originalité de cette salade les ravissent toujours.

J’ai ajouté des olives noires et du feta, c’était succulent

Excellente recette et out le monde a adoré...

Bonjour, peut-on préparer cette recette la veille ?

merci

J'ai ajoute fromage feta et oignon rouge cette recette est à refaire souvent

super frais, et appétissant... j'ai bien envie de tester avec de l'huile de noix. Qu'en pensez-vous ?

Simplissime mais ah.........frais, délicieux..........

D'un fraicheur, cette salade goute l'été. Je suggère a tous, c'est très bon!!! :)


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Conservation des fines herbes fraîches

Découvrez notre recette facile et rapide de Jambon tonnato sur Cuisine Actuelle ! Retrouvez les étapes de préparation, des astuces et conseils pour un plat réussi.

Jambon tonnato

tranches Jambon blanc

cuil. à soupe Mayonnaise Voir la recette

Petite boîte de thon à l’huile d’olive

cuil. à soupe Câpres

0.5 Citron bio

Égouttez le thon en réservant 1 cuil. à soupe de son huile. Émiettez-le finement avec l’huile réservée et mélangez avec la mayonnaise, la moitié des câpres hachées, le jus de citron et 1 cuillerée d’eau pour obtenir une sauce un peu fluide.

Coupez le jambon en larges lanières, disposez-les sur des assiettes et arrosez-les avec la sauce au thon et câpres.

Décorez avec le reste des câpres et des zestes de citron.

Crabe des neiges aux mille-îles. Bien qu'il soit pêché jusqu'en octobre, le crabe des neiges est surtout disponible dans les poissonneries d'avril à la fin mai: il faut donc en profiter au printemps.

Crabe des neiges aux mille-îles

c.à soupe mayonnaise

c.à thé ketchup

gouttes sauce Tabasco

c.à thé paprika

c.à soupe Cognac

tige céleri

poivrons verts

laitue Boston

avocats

pattes de crabe des neiges, cuites

pincée sel

Très bonne recette,je n'ai fait qu'ajouter un peu d'oignon rouge pour un peu de croquant!!
C'étais excellent!!!

Une recette de cocktail mousseux &agrave; base de limoncello, de jus de citron et d&#39;Ap&eacute;rol, parfaite pour un ap&eacute;ro d&#39;&eacute;t&eacute;, pr&eacute;sent&eacute;e par Martin Juneau.

Cette recette fait partie de notre article <a href="https://www.zeste.ca/articles/cocktail-ete-recettes-aperol-spritz" target="_blank">Cocktail d&#39;&eacute;t&eacute; : 6 recettes d&rsquo;Ap&eacute;rol Spritz</a>

Spritz tropical

Aperol

limoncello

jus de citron

mousseux

mangue

zeste de citron

glaçon

Martin Juneau

Une délicieuse recette de sauce poisson citronnée (Nuoc-mâm) présentée par foodlavie.

Sauce poisson citronnée (Nuoc-mâm)

sucre blanc

sauce de poisson

piment fort

gousse d'ail

 Communauté

Le chef <a href="https://zeste.ca/experts/benoit-cisecky" target="_blank">Benoit Cisecky</a> vous propose sa recette de bol de pok&eacute; au saumon pour mordre &agrave; pleine dent dans la fra&icirc;cheur du printemps. Si vous n&rsquo;aimez pas le <a href="https://zeste.ca/sections/recettes/ingredients/saumon" target="_blank">saumon</a>, n&rsquo;h&eacute;sitez pas &agrave; le remplacer par du thon ou d&rsquo;en faire une version <a href="https://zeste.ca/sections/recettes/themes/vegetarien" target="_blank">v&eacute;g&eacute;tarienne</a> au tofu!

&rarr; Cette recette fait aussi partie de notre <a href="https://zeste.ca/articles/top-recettes-de-poke-bowls-sante-et-colores" target="_blank">TOP : 5 recette de Poke bowls sant&eacute; et color&eacute;s</a>&nbsp;et de notre&nbsp;<a href="https://www.zeste.ca/articles/top-10-recettes-faciles-et-sante-pour-le-printemps" target="_blank">TOP : 10 recettes faciles et sant&eacute; pour le printemps</a>

Poke Bowl au Saumon

sauce soya

sauce hoisin

vinaigre de riz

sambal oelek

sucre

jus de lime

huile de sésame

poivre

poivron rouge

avocat

concombre

carotte

oignon vert émincé

chou rouge

saumon

riz jasmin

sésame grillé

Benoît Cisecky

https://players.brightcove.net/6001673554001/x1HtvUEDvK_default/index.html?videoId=6344936035112

Pour les chaudes journées d&#039;été ou pour un goûter rafraîchissant et gourmand, cette glace au chocolat (sans sorbetière) est parfaite !

Glace au chocolat (sans sorbetière)

cuillère à café d' extrait de vanille

400 ml de lait concentré sucré

90 g de cacao en poudre (non sucré)

g de chocolat noir

420 g de crème fleurette

Déposez la crème fleurette dans un bol froid et à l&#39;aide d&#39;un batteur électrique, montez-la en chantilly bien ferme. Cela peut prendre 2 à 3 minutes, à vitesse élevée.

Dans un bol, mélangez l&#39;extrait de vanille, le lait concentré sucré et le cacao en poudre avec un fouet. Concassez le chocolat noir, rajoutez-le et réservez.

Rajoutez délicatement la moitié de la chantilly dans le bol de chocolat et mélangez très doucement à l&#39;aide d&#39;une spatule, pour ne pas casser la chantilly. Répétez l&#39;opération avec l&#39;autre moitié de la chantilly.

Déposez l&#39;ensemble du mélange dans un moule à gâteau (le mien fait 30 cm x 13 cm x 7,5 cm), couvrez et mettez au congélateur 3 à 5 heures (à adapter en fonction de la texture que vous aimez).

Une tuerie cette glace !!!
Bien meilleure que celle en magasin, et quelle fierté de l’avoir fait moi-même (avec ton aide, bien évidemment !).
Merci beaucoup, je recommande cette recette !!!! Facile à faire, et vous allez vous régaler !

Vous cherchez un dessert rapide, frais et gourmand pour épater vos invités ou simplement vous faire plaisir ? Ces truffes au citron sont la solution idéale !

Truffes au Citron : Une Gourmandise Prête en 10 Minutes

g de gaufrettes au citron (ou vanille)

citrons (zestes et jus)

g de fromage frais à tartiner

cuillère à soupe de sucre glace (facultatif)

à 2 cuillères à café de lait (si nécessaire)

Sucre semoule pour l’enrobage

Cette petite recette simple de yogourt au <a href="https://zeste.ca/sections/recettes/ingredients/miel" target="_self">miel</a> est parfaite pour accompagner des <a href="https://zeste.ca/recettes/brochettes-de-peches-grillees-a-la-cannelle" target="_self">p&ecirc;ches grill&eacute;es sur le BBQ</a>. Laissez aller votre imagination et accompagnez une volaille ou un poisson blanc de cette sauce sucr&eacute;e et sant&eacute;.&nbsp;

&rarr; Cette recette fait aussi partie de notre <a href="https://zeste.ca/articles/top-sauces-au-yogourt-maison" target="_self">Top : 5 sauces au yogourt pour accompagner vos repas</a>

Yogourt sucré au miel

pot de yogourt

miel

Zeste 

https://players.brightcove.net/6001673554001/x1HtvUEDvK_default/index.html?videoId=6022777908001

Une recette simple et polyvalente, parfaite pour enrichir vos repas et collations. Idéale pour y tremper des craquelins et des crudités, l'ajouter à une salade ou l'utiliser comme sauce pour la fondue – les possibilités sont innombrables !

Trempette Ranch au yogourt grec

dessert 2 ingrédients : chocolat et pomme, sans cuisson, fondant

130 g pomme = poids crue et épluchée (*)

80 g chocolat noir 70 à 75%

coupe grossièrement la pomme.La verser avec le chocolat fondu dans un mixeur et mixer jusqu&#39;à obtenir une pâte lisse et homogène.

Verser et répartir la préparation dans les moules en silicone.Lisser la surface, filmer au contact et placer au frigo 4 à 5 h minimum.

Démouler et déguster

Bonjour, 
Je viens de tester. J'espère que ce sera meilleur  après plusieurs heures au réfrigérateur, parce que je trouve ce dessert plutôt amer. On sent bien le goût de la pomme (moi qui voulais faire  manger de la pomme à mon fils en toute discrétion,  c'est râpé). J'avais mis des Chantecler. Malgré ça,  je testerai à nouveau avec un autre chocolat.

super bon, dessert facile à réaliser, j'ai décoré avec des amandes grillées.

Dominos de Marleen (Barres Nanaïmo)

ml (1/2 tasse) de beurre non salé

110 g (4 oz) de chocolat mi-sucré, haché

60 ml (1/4 tasse) de miel

500 ml (2 tasses) de chapelure de biscuits Graham

ml (1/2 tasse) de lait

g de pouding à la vanille Jell-O (1 1/2 sachet)

875 ml (3 1/2 tasses) de sucre à glacer

60 ml (1/4 tasse) de beurre non salé, fondu

60 ml (1/4 tasse) de beurre non salé

petit tube de glaçage blanc du commerce

Huiler légèrement un moule carré de 20 cm (8 po) puis le tapisser de pellicule de plastique.

Dans un bol allant au four à micro-ondes, fondre le beurre et le chocolat avec le miel. Incorporer la chapelure en remuant à la cuillère de bois jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Répartir le mélange dans le moule en pressant légèrement. Réfrigérer environ 15 minutes.

BASE

Dans un bol, mélanger le lait, le pouding, le sucre et le beurre au batteur électrique jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Répartir la garniture sur la base et bien lisser. Réserver à la température ambiante.

GARNITURE

Dans un bol allant au four à micro-ondes, fondre le chocolat et le beurre. Bien mélanger à l'aide d'un fouet. Étaler le glaçage sur la garniture. Réfrigérer environ 3 heures et démouler. Retirer la pellicule de plastique et couper en 32 morceaux rectangulaires de 5 cm X 2,5 cm (2 po X 1 po). Décorer de points de glaçage blanc pour imiter les dominos.

GLAÇAGE

A ne pas faire, ça finit a la poubelle, la garniture du milieu était granuleuse.

D’accord avec Annick B. , j’ai ajouté 1 tasse de coco râpé et c’est parfait! Merci pour cette recette plus simple que la mienne que je fais depuis 30 ans !!

Bonjour, 
Il manque la noix de coco râpée dans la liste des ingrédients. On voit qu’il y en a sur la photo, mais non indiqué dans les ingrédients.

Cette recette est excellente! L'erreur à corriger est le beurre dans garniture : il doit être température pièce et non pas fondu. Cela donne une allure comme sur la photo. Et comme déjà mentionné par quelqu’un , ça prend une préparation jello sans cuisson. De cette façon vous aurez des barres Nanaimo parfaite !

Beaucoup trop sucré et la texture est granuleuse. Je mettrais la moitié de sucre à glacer.

Super bon mais très sucré 
J’ai utilisé une boîte de 102 g de pouding et le milieu était parfait

Tellement fâchant manquer une recette car les ingrédients sont mal écrits. Beaucoup de gaspillage pour nous. En plus c’est une vieille recette avec beaucoup de commentaires ça aurait du être modifié. Effectivement c’est de la poudre à pouding et non du pouding déjà fait...

Ça fait deux fois que je le fais, le pouding à une texture granuleuse, est ce que je peux faire chauffer le lait, dissoudre le mélange à pouding et mettre le sucre à glacer ensuite afin qu’il n’y est plus le cristallin du sucre? 
En passant Ricardo si je cuisine aujourd’hui c’est grâce à toi, tu m’inspires et m’aide à comprendre comment faire les choses, je te remercie et je le dis à mon entourage sans cesse, sans toi ; je ne serais pas ou je suis maintenant côté culinaire. Merci

Pourquoi ne pas utiliser de la crème anglaise pour la garniture( Birds)

Manque de clarté assez fulgurant. 
Vous devriez spécifier s'il est question de JELL-O déjà fait ou seulement en poudre. Vous devriez également mentionner une marque ou une description un plus approfondi pour le "glaçage blanc du commerce".  Sans quoi, il commence à être difficile de faire la recette.

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