Crêpes de sarrasin

Step 1

Verser les ingrédients dans un bol, fouetter jusqu'à ce que le mélange soit homogène et suffisamment liquide pour bien couler dans la poêle et donner des crêpes fines. Ajouter de l'eau au besoin.

Step 2

Chauffer une poêle à feu moyen et badigeonner légèrement de beurre.

Step 3

Verser l'appareil au centre de la poêle et étendre rapidement en tournant la poêle ou avec une spatule.

Step 4

Retourner la crêpe quand le dessous est légèrement doré. Cuire encore 30 secondes.

Step 5

Tartiner les crêpes de fromage à la crème plus ou moins léger à la température ambiante.

Step 6

Si désiré, ajouter au fromage de la ciboulette et du poivre.

Step 7

Disposer de fines tranches de saumon fumé et une asperge cuite.

Step 8

Enrouler la crêpe sur la garniture.