Crostata con Asparagi, Robiola e Bacon – Profumo di Limoni

1)Srotolate la pasta sfoglia e utilizzando la carta forno in dotazione ritagliatene un pezzo per la sola base dello stampo. Sistemate la sfoglia nello stampo, adagiandola e facendola aderire alle pareti ondulate. Spolverate alla base della sfoglia il pangrattato (serve ad assorbire l’eventuale umidità rilasciata dalla robiola in cottura).In una ciotola lavorate le robiole con una forchetta, aggiungendo un uovo per volta e facendo amalgamare il tutto. Regolare di sale e pepe macinato fresco. Aggiungere la pancetta affettata non troppo sottile e tagliata a striscette.Versare la farcia nel guscio di sfoglia, e livellatela, se necessario, con una spatola in silicone.Sistemare gli asparagi ben lavati e tamponati, e tagliati a misura dello stampo per la larghezza, uno accanto all’altro, come i pioli di una scala. Se vi piace, aggiungete dell’altra pancetta tra gli asparagi.Cuocere in forno preriscaldato, in modalità statica per 30 minuti a 180°C e selezionare la modalità ventilata per gli ultimi 10 minuti.La torta può essere mangiata tiepida o anche fredda.