Cuisson du riz japonais sans rice cooker

Step 1

Mettre le riz dans un grand bol. Couvrir le riz d'eau et laver-le avec une main en faisant des mouvements circulaires durant 5-10 secondes sans mettre de force. Répétez ceci 4-5 fois jusqu'à ce que l'eau devienne claire. Faites cette étape assez rapidement, il ne faut pas que le riz absorbe cette eau pleine d'amidon.

Step 2

Une fois que l'eau est claire, égoutter le riz dans une passoire. Laisser égoutter quelques minutes afin que toute l'eau descende.

Step 3

Mettre le riz dans la casserole et ajouter l'eau. Laisser reposer 20 minutes.

Step 4

Cuire à feux moyen jusqu'à ébullition. Évitez un maximum d'ouvrir le couvercle pour garder toute la vapeur. Une fois à ébullition, descendre immédiatement à feu doux et cuire 12 minutes.

Step 5

A la fin des 12 minutes. Enlever du feux et laisser reposer 10 minutes. Ne pas ouvrir le couvercle! Mélanger le riz. C'est prêt !