Essiggurken einlegen - so einfach wird’s gemacht

Name: Essiggurken einlegen - so einfach wird&rsquo;s gemacht
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Ingredients: 1 kg Einlegegurken; 1 Zwiebel; 500 ml Tafelessig oder Weißweinessig; 1 L Wasser; 2 EL Salz; 1 Bund Dill; optional 2 EL Gurken-Gewürzmischung und weitere Kräuter für kräftige Gewürzgurken; ca. 3 Schraubgläser, in die die Gurken stehend hineinpassen (oder 1 großes Gurkenglas)

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Prep Time: 30 minutes

Cook Time: 15 minutes

Total: 45 minutes

Servings: 8

Author : Annette Frenzel

selber machen selbstversorgung vegan

Essiggurken einlegen - so einfach wird’s gemacht

Ingredients

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1 kg Einlegegurken1 Zwiebel500 ml Tafelessig oder Weißweinessig1 L Wasser2 EL Salz1 Bund Dilloptional 2 EL Gurken-Gewürzmischung und weitere Kräuter für kräftige Gewürzgurkenca. 3 Schraubgläser, in die die Gurken stehend hineinpassen (oder 1 großes Gurkenglas)

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Instructions

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Step 1

Die Gläser desinfizieren mit kochendem Wasser oder in der Spülmaschine bei hoher Temperatur.

Step 2

Die Gurken gründlich unter fließendem Wasser putzen, bei Bedarf eine Gemüsebürste zu Hilfe nehmen. Die bitteren Stielenden entfernen. Auf Wunsch in Scheiben oder Spalten schneiden.

Step 3

Dill in kleine Zweige zerteilen und ebenfalls gründlich waschen. Zwiebel in Ringe schneiden.

Step 4

Wasser, Essig und Salz zum Kochen bringen. Währenddessen Gurken, Dill und Zwiebel auf die Gläser verteilen.

Step 5

Das kochende Essigwasser randvoll eingießen und die Gläser verschließen. An einem kühlen, dunklen Ort lagern, zum Beispiel im Keller.

Step 6

Ganze Gurken vor dem Genuss mindestens 2, besser 4 Wochen lang ziehen lassen, damit sie den Geschmack des Suds aufnehmen.