‘Far breton’, el flan de Bretaña que quiso ser tarta

Step 1

Colocar las ciruelas en un recipiente y añadir el ron o armagnac. Agregar agua caliente hasta que las ciruelas queden cubiertas por completo. Dejar reposar cuatro horas o de un día para otro.

Step 2

Colocar el resto de los ingredientes en un vaso de batidora y mezclar con la misma hasta tener una masa homogénea (tendrá una consistencia líquida, similar a la masa de crepes). Dejar reposar durante cuatro horas en la nevera o de un día para otro.

Step 3

Engrasar con mantequilla un molde de bordes altos de 30x20 centímetros o similar. Calentar el horno a 180 ºC.

Step 4

Escurrir bien las ciruelas pasas y repartirlas en la base del molde.

Step 5

Remover un poco la mezcla para homogeneizarla. Verterla con un cucharon suavemente en el molde, procurando que las ciruelas no se muevan demasiado.

Step 6

Meter con cuidado en el horno. Cocinar durante 50-55 minutos o hasta que la superficie esté dorada y los bordes firmes. Es normal que el centro no esté del todo cocido, se afirmará al enfriarse.

Step 7

Servir templado o frío, tal cual o espolvoreado con un poco de azúcar glas.