“Fasolia” – Libanesicher Bohneneintopf

Step 1

Weiße Bohnen über Nacht in reichlich Wasser einweichen.

Step 2

Bohnen anschließend 1 Stunde kochen bis sie weich sind.

Step 3

Solltest du auf vorgekochte Bohnen aus dem Supermarkt zurückgreifen, entfallen Schritte 1 + 2.

Step 4

Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden.

Step 5

Koriander grob hacken.

Step 6

Olivenöl in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen und darin den Knoblauch für ca. 3 Minuten anbraten.

Step 7

Tomatenmark und Harissa hinzugeben und für 2 Minuten mit anbraten.

Step 8

Passierte Tomaten / Tomatenfruchtfleisch hinzugeben und mit Wasser ablöschen.

Step 9

Mit Zimt, Salz und Pfeffer abschmecken.

Step 10

Gekochte Bohnen und gehackten Koriander hinzugeben und für ca. 30 Minuten bei niedriger Stufe und geschlossenem Deckel köcheln lassen.

Step 11

Währenddessen den Butterreis nach Rezept zubereiten. Das Rezept findet du hier --> Butterreis