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Step 1

Corta los tomates por la mitad y rállalos en un rallador grueso. Desecha las pieles.

Step 2

Pasa la pulpa rallada a un colador de malla fina o una estameña, y deja escurrir unos minutos para quitarle un poco de agua.

Step 3

Distribuye en un plato amplio una cama de tomate rallado y coloca las anchoas encima del tomate. No hace falta salar el tomate por la sal de las propias anchoas.

Step 4

Rocía con un buen chorrete de aceite de oliva virgen y adorna con aceitunas empeltre a tu gusto. Listo.