Gratin de moules aux épices

Step 1

Cuire les moules à la marinère. Filtrer le jus de cuisson et décoquiller et ébarber les moules.

Step 2

Préparer un velouté (roux mouillé au jus de cuisson des moules)

Step 3

Typer a votre goût avec le curry ou autres épices et crémer.

Step 4

Mélanger

Step 5

Ciseler les feuilles de chou kale.

Step 6

Faire suer l'oignon émincé dans un peu de beurre. sans coloration.

Step 7

Ajouter le chou émincé et faire suer l'ensemble quelques minutes.

Step 8

Mouiller avec le jus de cuisson des moules et cuire a feu doux et à couvert entre 5 et 10 minutes.

Step 9

Lier les moules au velouté.

Step 10

Dans les cassolettes répartir un peu de chou kale.

Step 11

Ajouter ensuite les moules liées au velouté et lisser.

Step 12

Saupoudrer avec la chapelure et placer en haut du four à 170°C jusqu'à légère coloration de surface.