Grünkohl-Orangen-Salat mit gerösteten Walnüssen

Name: Grünkohl-Orangen-Salat mit gerösteten Walnüssen
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Ingredients: Grünkohl, frisch 400 g; Salz Prise; Orangen 4 St.; Öl 4 EL; Pfeffer, schwarz Prise; Zimt Prise; Walnüsse 50 g

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Prep Time: 15 minutes

Cook Time: 5 minutes

Servings: 4

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Grünkohl-Orangen-Salat mit gerösteten Walnüssen

Ingredients

Instructions

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Step 1

Grünkohl waschen, dicke Mittelrippen entfernen. Blätter zerzupfen, waschen und abtropfen lassen. Blätter in einem großen Topf mit ca. 2 l kochendem Salzwasser ca. 3 Min. blanchieren. Mit einem Schaumlöffel vorsichtig herausheben, eiskalt abschrecken und in einem Sieb abtropfen lassen.

Step 2

Erste Hälfte Orangen mit einem scharfen Messer rundherum schälen, sodass auch die weiße Innenhaut entfernt wird. Durch v-förmige Schnitte Fruchtspalten aus den Trennwänden herausschneiden. Dabei austretenden Fruchtsaft auffangen. Übrige Orangen heiß waschen, etwa 1 TL Schale fein abreiben, halbieren und Saft auspressen. In einer Schüssel Orangensaft, Orangenschale, Öl, Salz, Pfeffer und etwas Zimt vermengen. Grünkohl darin marinieren.

Step 3

Eine Pfanne auf niedriger Stufe erhitzen, Walnüsse darin ca. 8 Min. unter Schwenken rösten und zum Salat geben. Salat auf Tellern anrichten, mit Orangenfilets garnieren und servieren.Guten Appetit!