Harissa

Step 1

Karıştırma kabı kapağının üzerine geniş bir kase yerleştirip içinde biberleri ve kaynar suyu tartın. Biberleri kaynar suda bekletin (yaklaşık 10 dakika), ardından süzün ve bir kenara koyun.

Step 2

Kimyon tohumlarını ve kişniş tohumlarını karıştırma kabına koyup 4 dk/100°C/hız 1 'de ısıtın.

Step 3

Tohumların soğuması için 5 dakika bekleyin. 30 sn/hız 9 'de parçalayın. Karıştırma kabının kenarlarını spatula ile sıyırın.

Step 4

Sarımsakları ekleyip 3 sn/hız 7 'de doğrayın. Karıştırma kabının kenarlarını spatulayla sıyırın.

Step 5

20 g zeytinyağını ekleyip 3 dk/100°C/hız 1 'de pişirin.

Step 6

Süzülmüş biberler, tuz ve kalan 20 g zeytinyağını ekleyip 40 sn/hız 8 'de karıştırın. Kapaklı bir kavanoza veya kaba aktarıp kullanmak istediğiniz zamana kadar buzdolabında saklayabilirsiniz.