Hovädzí guláš s koreňovou zeleninou a domácimi haluškami

Step 1

1: Mäso očistite a nakrájajte na kocky 2x2 cm. Cibuľu a cesnak ošúpte a nakrájajte nadrobno. Umyte papriku a paradajky a nakrájajte ich na malé kúsky. Zeler, mrkvu, petržlen ošúpeme a nakrájame na malé kocky. 2: Rozpáľte polovicu oleja (2PL) a osmažte na ňom cibuľu. Keď je cibuľa pekne opečená, pridajte papriku, paradajky, cesnak a zeler a smažte 4-5 minút. 3: Zvyšok oleja nalejte do panvice a mäso na ňom po malých dávkach opekajte. Nechajte ich opiecť zo všetkých strán a dochuťte soľou a korením. Nakoniec pridajte do k zeleninovému základu a pokračujte v dusení. Prikryte a varte približne 1 hodinu. 4: Keď je mäso napoly uvarené, pridajte mrkvu a petržlen a pokračujte v dusení (v prípade potreby pridajte viac vody). 5: Zemiaky ošúpeme, nakrájame na kocky, po 30 minútach pridáme do guláša, ochutíme paprikou, mletou rascou a korením. Dôkladne premiešajte a varte, kým nie sú zemiaky mäkké. 6: Halušky : vajcia zmiešajte s múkou, lyžičkou soli, roztopeným maslom (50 g) a vypracujte redšie cesto. Cesto preložte na dosku na krájanie a nožom ju oddeľujte väčšie halušky do vriacej vody. Za stáleho miešania varte 1-2 minúty. Keď halušky vystúpia na hladinu, sú hotové. 7: Sceďte ich, opláchnite studenou vodou premiešajte s trochou masla, aby sa nelepili. Halušky pred podávaním môžeme krátko opražiť na panvici s olejom alebo maslom.

Step 2

Zdroj text: KIH

Step 3

Foto: Tamási Gábor