Laks med kokos og lime

Step 1

Forvarm stekeovnen til 200 °C.

Step 2

Bland yoghurt og finrevet limeskall i en liten bolle og sett bollen i kjøleskapet.

Step 3

Fjern skallet på kokosnøtten og riv kokoskjøttet på et rivjern.

Step 4

Del laksefilet i porsjonsstykker og legg dem på et bakepapirkledt stekebrett eller i en ildfast form. Pensle fisken med sesamolje og krydre med salt og pepper. Fordel revet kokos på toppen av laksestykkene og sett formen i stekeovnen. Stek laksen i 8 minutter.

Step 5

Kok ris etter anvisning på pakken.

Step 6

Skrell nederste del av aspargesene og kok dem knapt møre i lettsaltet vann, 3-4 minutter (avhengig av tykkelse).