Le cordon bleu

Step 1

Coupez grossièrement les filets de poulet en morceaux. Salez, poivrez puis mixez-les jusqu’à obtenir une farce sans morceaux. Divisez-la en 4 boules. Étalez-les sur du film alimentaire, pas trop finement, pour obtenir 4 galettes ovales.

Step 2

Sur une moitié de chacune, déposez une tranche de bœuf séché puis une tranche de fromage. Refermez l’autre partie de la farce par-dessus comme un chausson, à l’aide du film alimentaire.

Step 3

Pressez les bords pour éviter au fromage de s’échapper puis panez chaque cordon bleu en les passant d’abord dans la farine, puis dans l’œuf et enfin dans la chapelure.

Step 4

Au moment du repas, faites cuire les cordons bleus à feu doux dans une poêle avec un filet d’huile d’olive. Servez avec de la salade.