Mannerstöms goda laxpudding med sparris

Step 1

Sätt ugnen på 200 grader.

Step 2

Skala och strimla löken, stek den gyllenbrun i smör på svag värme.

Step 3

Skala och skiva potatisen i tunna skivor.

Step 4

Skär dillen men spara ett par kvistar till garnering.

Step 5

Smörj en form med löstagbar kant och klä den med ett lager lax.

Step 6

Låt skivorna hänga ut över kanten.

Step 7

Varva sedan potatis, lök, dill och lax.

Step 8

Salta lätt och peppra mellan varven.

Step 9

Vik över laxskivorna i sista lagret och tryck till lite.

Step 10

Vispa ihop ägg, mjölk och grädde, salta lätt och peppra och häll i formen.

Step 11

Grädda i mitten av ugnen cirka 40 minuter.

Step 12

Prova med en sticka att den är färdig.

Step 13

Bryn smöret i en kastrull och smaksätt med kaviar och ansjovisspad.

Step 14

Koka sparrisen. Skär den i bitar och lägg på laxpuddingen.

Step 15

Garnera med några dillkvistar.

Step 16

Servera din laxpudding rykande hett med smöret vid sidan om.