Moelleux

Step 1

Préchauffer le four à 180°C.Beurrer un plat rectangle ou carré de 24 cm sur 5 cm de haut, déposer une feuille depapier sulfurisé puis la beurrer au pinceau.Piler les biscuits à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.Mélanger les biscuits émiettés avec le beurre pommade puis déposer dans le fonddu plat. Bien aplatir à la fourchette ou à la spatule. Enfourner 10 minutes.

Step 2

Au terme de la cuisson, baisser le four à 150°C.Dans un saladier, mélanger le cream cheese avec le yaourt. Ajouter le sucre et lafécule de maïs puis les œufs, le jus et le zeste du citron.

Step 3

Verser cet appareil sur le biscuit cuit. Par-dessus, réaliser des points de coulis defruits rouges à l’aide d’une cuillère puis former des dessins avec la pointe d’un petitcouteau sans mélanger la pâte du gâteau au coulis de fruits. Déposer les morceauxde fruits.

Step 4

Enfourner pour 25 minutes.Au terme de la cuisson, sortir le cheesecake, le laisser refroidir et déguster.