Morue à la Portugaise

Step 1

Etape 1

Step 2

La veille, brossez votre morue (cabillaud salé) sous l'eau courante et coupez-la en gros morceaux. Mettez-les dans une passoire à pied peau vers le haut, et faites dessaler à l'eau froide pendant 24 h en renouvelant l'eau 3 ou 4 fois.

Step 3

Etape 2

Step 4

Le jour même, faites cuire les pommes de terre 25 minutes à l'eau bouillante salée. Egouttez, épluchez et coupez-les en tranches. Emincez les oignons et les gousses d'ail puis coupez les tomates en petits dés.

Step 5

Etape 3

Step 6

Dans un faitout, faites chauffer l'huile d'olive puis faites-y ramollir les oignons émincés quelques minutes à feu doux. Ajoutez l'ail puis les tomates, salez, poivrez et laissez mijoter une dizaine de minutes. Une fois la sauce cuite, retirez-la du faitout et réservez-la.

Step 7

Etape 4

Step 8

Nettoyez votre faitout ou munissez-vous d’un deuxième faitout afin d’y faire maintenant saisir les morceaux de morue une dizaine de minutes. Une fois que le poisson est cuit (sa chair doit être bien blanche et non plus translucide). A ce moment-là, ajoutez-y les pommes de terre en tranches et la sauce tomate. Incorporez les olives noires et laissez mijoter encore 5 minutes en mélangeant bien.

Step 9

Etape 5

Step 10

Votre morue à la portugaise, servie bien chaude, est maintenant prête à être dégustée. Un plat gourmand et original qui changera de vos plats du quotidien.

Step 11

Etape 6

Step 12

Préparée pour votre famille ou lors d’un diner entre amis, faites découvrir à tout le monde ! Ils seront impressionnés par vos talents culinaires.