Moules marinière

Name: Moules marinière
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Ingredients: 75 g (1/3 tasse) de beurre, ramolli; 30 g (3 c. à soupe) de farine; 4 échalotes françaises, hachées; 135 g (1 tasse) de céleri ou de fenouil émincé; 375 ml (1 1/2 tasse) de vin blanc; 900 g (2 lb) de moules, parées et lavées

5.0

(70)

www.ricardocuisine.com

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Prep Time: 10 minutes

Cook Time: 10 minutes

Total: 20 minutes

Servings: 3

Author : Ricardocuisine

fruits de mer repas rapide moule

Ingredients

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75 g tasse) de beurre, ramolli30 g (3 c. à soupe) de farine4 échalotes françaises, hachées135 g tasse) de céleri ou de fenouil émincé375 ml (1 1/2 tasse) de vin blanc900 g (2 lb) de moules, parées et lavées

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Instructions

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Step 1

Dans un petit bol, mélanger 40 g (3 c. à soupe) du beurre avec la farine. Réserver le beurre manié.

Step 2

Dans une grande casserole à feu moyen, attendrir les échalotes dans le reste du beurre 2 minutes, sans les colorer. Ajouter le céleri et poursuivre la cuisson de 2 à 3 minutes. Verser le vin blanc et porter à ébullition.

Step 3

Aux premiers bouillons, ajouter les moules et couvrir. Les cuire à feu élevé jusqu'à ce qu'elles soient ouvertes, soit environ 5 minutes. Jeter celles qui restent fermées.

Step 4

Retirer les moules et les déposer dans un plat de service chaud en laissant le bouillon dans la casserole. Ajouter peu à peu le beurre manié au bouillon en fouettant constamment. Rectifier l'assaisonnement. Verser la sauce sur les moules.