Okroshka - rosyjski chłodnik z mięsem

Wszystkie warzywa dokładnie umyć i osączyć z wody. Ziemniaki obrać ze skóry, pokroić je w dużą kostkę i przełożyć do rondla. Pokrojone ziemniaki zalać lekko osoloną wodą tak, aby nie wystawały, po czym wlać do tego 1 łyżką octu i ugotować do miękkości. Należy pilnować, aby ziemniaki się nie rozgotowały. Po ugotowaniu ziemniaki odcedzić, przepłukać zimną wodą i przełożyć do miski.Następnie ogórki gruntowe pokroić w krążki. Szynkę pokroić na małe kawałki. Cebulę obrać ze skóry i pokroić drobno razem ze szczypiorkiem. Koperek zielony również pokroić drobno. Jajka przełożyć do rondla, zalać je wodą tak, aby nie wystawały i ugotować na twardo. Po ugotowaniu jajka odcedzić, przestudzić, obrać ze skorupek, pokroić w drobną kostkę i dodać do ugotowanych wcześniej ziemniaków w mice. Dodać do tego pokrojoną szynkę, cebulę ze szczypiorkiem, koperek zielony i ogórki gruntowe.W rondlu zmieszać 800 ml wody ze śmietaną, wlać do tego 1 łyżkę octu, wsypać szczyptę soli oraz pieprzu, dobrze wymieszać i zalać tym wszystko w misce. Gotową zupę podawać na zimno.