zupa

Makaron gotujemy zgodnie z przepisem zawartym na opakowaniu lub tak jak u nas: zalewamy wrzątkiem, odstawiamy na 2 min dłużej niż na opakowaniu, odcedzamy, przelewamy zimną wodą. Kapusty parzymy we wrzątku z dodatkiem cukru (najlepiej przekroić je na pół). W dużym rondlu rozgrzewamy olej. Następnie dodajemy pastę curry, starty imbir, pokrojony na mniejsze kawałki groszek, uprzednio namoczone i pokrojone w paski, grzyby mun. Całość smażymy przez 5-10 min, następnie wlewamy mleko kokosowe, gorący bulion, krewetki i gotujemy przez 15 min na średnim ogniu. Zupę doprawiamy sosem rybnym i pieprzem. Podajemy z makaronem, kapustą, jajkiem i dymką.

Orientalna zupa z groszkiem cukrowym

pieprz

imbir starty 1 łyżka

bulion warzywny 1 l

mleko kokosowe 1 puszka

olej sezamowy 2 łyżki

krewetki koktajlowe 200 g

makaron ryżowy 100 g

grzyby mun 3 szt

sos rybny

pasta curry 2 łyżki (czerwona)

groszek cukrowy 300 g

kapusta pak choi 2 szt

cebula dymka ze szczypiorkiem

jajko ugotowane na twardo 2 szt

Zupa krem z cukinii

g cebuli

700 g cukinii

500 g wody

czubata łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM

łyżeczka soli

szczypta pieprzu czarnego, mielonego

g masła

g serka kremowego

Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.

Dodać cukinię, wodę, koncentrat bulionu warzywnego, sól i pieprz, gotować 15 min/100°C/obr. 1.

Dodać masło i serek, zmiksować 1 min/obr. 4-8, stopniowo zwiększając obroty. Doprawić do smaku, podawać bezpośrednio po przygotowaniu.

Zupa minestrone

cebuli

120 g pora

g oliwy z oliwek, extra virgin

600 g warzyw, mieszanych

wody

czubate łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM

120 g makaronu, suchego, typu ditalini

liści bazylii, świeżych

- 18 łyżeczek sera parmezan, tartego

Do naczynia miksującego włożyć cebulę i por, rozdrobnić 5 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.

Dodać oliwę z oliwek, dusić 3 min/120°C/obr. 1.

Dodać mieszane warzywa, rozdrobnić 6 s/obr. 4.

Dodać wodę i koncentrat bulionu warzywnego, gotować 15 min/100°C//obr. 1.

Dodać sól i makaron, gotować zgodnie z czasem podanym na opakowaniu/100°C//obr. 1. Podawać zupę na gorąco, skropioną oliwą z oliwek i posypaną liśćmi bazylii i tartym parmezanem.

Okroshka - rosyjski chłodnik z mięsem

800 ml wody

200 g wędzonej szynki

duże ziemniaki

ogórki gruntowe

jajka

łyżki octu winnego

łyżka zielonego koperku

cebula ze szczypiorkiem

szklanka śmietany 18%

sól

pierz czarny mielony

Zupa z kiszonych ogórków

250 g ogórków kiszonych

g warzyw, mieszanych

130 g fileta z piersi kurczaka

250 g ziemniaków

łyżeczka koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM

łyżeczka przyprawy uniwersalnej, wykonanej w TM

szczypty pieprzu czarnego, mielonego

800 g wody

g kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu

Do naczynia miksującego włożyć ogórki, rozdrobnić 4 s/obr. 4, przełożyć do innego naczynia, odstawić.

Do naczynia miksującego włożyć cebulę, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Cebulę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.

Dodać masło, dusić 3 min/120°C/obr. 1.

Dodać warzywa, rozdrobnić 3 s/obr. 5.

Dodać kurczaka, ziemniaki, koncentrat bulionu drobiowego, przyprawę uniwersalną, pieprz i wodę, gotować 15 min/100°C//obr. 1.

Dodać rozdrobnione ogórki i śmietanę, gotować 10 min/100°C//obr. 1. Zupę z kiszonych ogórków podawać bezpośrednio po przygotowaniu.

To danie, które przygotowuje się jako zupę &quot;Caldo/Sopa&quot; w postaci bardziej płynnej lub &quot;Potaje&quot; -gęstszej jako gulasz.  Kukurydza na Wyspach Kanaryjskich przyjęła się bardzo szybko, bo już od powrotu Kolumba z Ameryki dania na bazie kukurydzy stały się ważnym elementem diety tutejszych mieszkańców. Wyspy Kanaryjskie, niezwykły kulinarny tygiel i bez wątpienia jedna z bardziej egzotycznych regionalnych kuchni. Czerpały z Europy, obu Ameryk, a nawet tradycji rdzennych mieszkańców. Przyjęły wpływy afrykańskie, a ze swoimi smakami zawędrowały do Wenezueli i na Kubę. Nie tyle były przystankiem, co pomostem pomiędzy odmiennymi kulturami. Choć kulinarnie spokrewnione, to każda inna - mamy tu dania mocno związane z jednym miejscem, ale i wspólne dla wszystkich wysp.

Przepis na Caldo de millo - gulasz z Wysp Kanaryjskich

800 g kukurydzy (tradycyjnie świeże kolby, ale możesz sięgnąć po kukurydzę z puszki)

szt żeberka wieprzowe (w wersji vege możesz je pominąć)

szt ząbki czosnku

cebula (duża)

szt pomidory

szt batat (mały)

500 g ziemniaków

szt cukinia

oliwa z oliwek extra virgen

½ łyżeczki ziaren kuminu

½ łyżeczki papryki słodkiej mielonej

kilka nitek szafranu

kilka gałązek świeżej kolendry

Mięso moczymy w zimnej wodzie przez około godzinę, po czym kroimy na mniejsze kawałki.

Do dużego garnka wlewamy 4 łyżki oliwy z oliwek i podsmażamy posiekaną cebulę.

Gdy się zeszkli, dodajemy obrane i pokrojone w plastry ząbki czosnku, smażymy przez chwilę.

Dorzucamy obrane i pokrojone w kostkę pomidory, nadal smażymy całość.

Do garnka wlewamy 2 l wody i dodajemy żeberka oraz ziarno z kolby kukurydzy (w przypadku świeżej).

Następnie dodajemy szafran, kumin, kolendrę i paprykę.

Gotujemy przez około pół godziny na średnim ogniu i raz na jakiś czas zbieramy szumowiny.

Obieramy ziemianki, batata i cukinię, kroimy wszystko w średnią kostkę i wrzucamy do garnka.

Jeśli sięgamy po kukurydzę z puszki, to czas, aby ją dorzucić.

Doprawiamy solą i gotujemy do miękkości warzyw.

Top 6 zupa recipes from across the web

The most viewed zupa recipes by Recipe Cart users, saved from over 20,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engine

Top Tags

Orientalna zupa z groszkiem cukrowy...

Zupa krem z cukinii

Zupa minestrone

Okroshka - rosyjski chłodnik z mięs...

Zupa z kiszonych ogórków

Przepis na Caldo de millo - gulasz ...

Top 6 zupa recipes from across the web

The most viewed zupa recipes by Recipe Cart users, saved from over 20,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engineic_arrow_forward_48px

Top Tags

Orientalna zupa z groszkiem cukrowy...

Zupa krem z cukinii

Zupa minestrone

Okroshka - rosyjski chłodnik z mięs...

Zupa z kiszonych ogórków

Przepis na Caldo de millo - gulasz ...

The most viewed zupa recipes by Recipe Cart users, saved from over 20,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engine