Panzanella - Italiensk brødsalat med burrata

Step 1

Skær brødet i store chunks og fordel dem på en bageplade beklædt med bagepapir. Giv dem en smule olie og salt og vend det godt sammen. Bag dem i en forvarmet ovn ved 220 grader, almindelig ovn, i ca. 15 min., og lad dem derefter køle af.

Step 2

Bland olivenolie med hvidvinseddike, honning, hvidløg og basilikum. Smag til med salt og peber og vend løgringene heri. Lad marinaden trække 15 min.

Step 3

Halver tomaterne på forskellige leder så du får et rustiks udseende. Hæld dem i en skål sammen med basilikum, rødløg og de afkølede croutoner.

Step 4

Hæld marinaden over og vend det godt sammen med hænderne.

Step 5

Anret salaten i et dybt fad og top med burrata.