Patatas a la riojana

Step 1

Remojar los pimientos choriceros, cortar el chorizo en rodajas y picar la cebolla y el ajo

Step 2

Pelar y trocear las patatas

Step 3

Sofreír en el aceite la cebolla con la guindilla, añadir el ajo, mezclar y rehogar 1 minuto más

Step 4

Incorporar el chorizo y la carne del pimiento choricero y rehogar un par de minutos

Step 5

Agregar las patatas y mezclar bien

Step 6

Cubrir con agua y añadir el laurel

Step 7

Cocer hasta que las patatas estén tiernas, salpimentando a mitad de cocción

Step 8

Dejar reposar y servir