Pizza muffins à l'aubergine

[{"@type":"HowToStep","text":"Dans un grand bol, mélanger l'eau et le sucre, et ajouter la levure. Laisser reposer 5 minutes ou jusqu'à ce que le dessus mousse."},{"@type":"HowToStep","text":"Ajouter les farines, mélanger à l'aide d'une cuillère de bois au début, et finir avec les mains pour former une boule. Placer la boule de pâte dans le bol, couvrir d'un linge propre, et laisser gonfler environ 30 minutes à l'abri des courants d'air."},{"@type":"HowToStep","text":"Pendant ce temps, dans une poêle, chauffer l'huile d'olive à feu moyen-élevé, et ajouter les aubergines. Laisser cuire délicatement à feu moyen pour environ 20-25 minutes en brassant de temps en temps, ou jusqu'à ce qu'elles aient compoté. Saler et poiv."},{"@type":"HowToStep","text":"Préchauffer le four à 200C (400F). Huiler généreusement un moule à muffins, et y saupoudrer de la semoule de maïs."},{"@type":"HowToStep","text":"Séparer la pâte à pizza en 12 parties. Étirer ces morceaux en cercles d'environ 10 cm, et les enfoncer dans les moules à muffins."},{"@type":"HowToStep","text":"Répartir la sauce tomates sur les pâtes à pizza, puis répartir la compote d'aubergines. Terminer le montage des mini-pizzas en répartissant le fromage sur le dessus, et les rondelles de chorizo si désiré."},{"@type":"HowToStep","text":"Cuire environ 20 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit cuite et les pizzas bien dorées."}]