Plumcake allo yogurt

Step 1

Per preparare il plumcake allo yogurt come prima cosa assicuratevi che tutti gli ingredienti siano ad una temperatura di 24°. A questo punto munitevi di un mixer dotato di lame abbastanza potente e capiente. Inserite nel contenitore prima i semi del baccello di vaniglia 1 , il burro a cubetti, la farina 2 , le uova 3 ,

Step 2

lo yogurt greco, lo zucchero a velo 4 , il sale, il lievito 5 e la fecola 6 .

Step 3

Lavorate il tutto a massima velocità per circa 3 minuti e mezzo. Nel frattempo imburrate e infarinate due stampi da 16x8 cm leggermente svasati. Non appena avrete ottenuto un composto omogeneo 7 trasferitelo all'interno degli stampi 8 . Come ultimo tocco immergete un tarocco, o la lama di un coltello, prima nel burro fuso 9

Step 4

e poi al centro del primo plumcake 10 . Ripetete la stessa operazione anche per il secondo 11 . Questo permetterà di ottenere una crescita uniforme in cottura. Adesso occupatevi della cottura dei plumcake, che dovranno cuocere in forno statico preriscaldato in 2 fasi: prima a 185° per 15 minuti, poi a 165° per 30 minuti. Non appena saranno cotti, sfornateli e lasciateli raffreddare completamente 12 .

Step 5

A questo punto sformateli e decorateli con lo zucchero a velo utilizzando una striscia di cartoncino da mettere sulla spaccatura centrale 13 14 . I plumcake allo yogurt sono pronti da gustare 15 .