Risotto al curry con pollo e peperone

Step 1

Scalda l’olio in una larga padella a fiamma media. Aggiungi lo scalogno e l’aglio con il pepe e un pizzico di sale e lascia soffriggere per 5-6’, fino a che non si ammorbidiscono.

Step 2

Aggiungi il riso e fallo cuocere per 2-3’ mescolando spesso. Aggiungi il vino e porta ad ebollizione, abbassa poi la fiamma e fai sfumare per altri 2’.

Step 3

Aggiungi il curry e mescola per 1’ fino a che non se ne diffonde bene la fragranza. Aggiungi il pollo a pezzetti, poi man mano anche il brodo con un mestolo, mescolando e aspettando ogni volta che venga assorbito dal riso. Continua così fino a che il riso non diventa morbido, per circa 16-18’. Potresti non aver bisogno di tutto il brodo.

Step 4

A fine cottura aggiusta di sale e di pepe. Servi in ciotole e guarnisci con la valeriana e alcune fettine di limone.