Rote Linsen Bolognese

Step 1

150 g Zwiebel fein würfeln.

Step 2

200 g Möhren und 200 g Sellerie grob raspeln.(oder sehr fein würfeln)

Step 3

2 Zehen Knoblauch pressen.(oder sehr fein würfeln)

Step 4

4 EL Olivenöl in einem Topf erhitzen.

Step 5

Die Zwiebelwürfel 2 Minuten andünsten.

Step 6

75 g Tomatenmark und den gepressten Knoblauch zufügen.1,5 Minuten mit anbraten.

Step 7

Die Möhrenraspel und Sellerieraspel zufügen.5 Minuten mit anbraten.

Step 8

100 ml Rotwein zufügen.Kurz einkochen lassen (1 Minute).(Du kannst den Rotwein auch weglassen. Dann 100 ml mehr Wasser nehmen.)

Step 9

Zufügen: 2 Dosen Tomatenstücke (2 x 400 g), 250 ml Wasser, 150 g rote Linsen, 1 EL Zucker, 2 Lorbeerblätter.

Step 10

Zum Kochen bringen.Mit Deckel 25 Minuten köcheln lassen. Ab und zu umrühren.

Step 11

2 TL italienische Kräuter zufügen.

Step 12

Mit den Kräutern weitere 5 Minuten köcheln lassen.

Step 13

Würzen mit 2 EL Gemüsebrühe Pulver, 2 EL Sojasoße, schwarzer Pfeffer.(Evtl. noch Salz und Chiliflocken.)