Salsa Macha

Name: Salsa Macha
Prep time: 10 min
Cook time: 2 min
Total time: 12 min
Ingredients: 1 1/2 tazas de aceite de oliva; 1/2 taza de cacahuates crudos sin sal; 4 dientes de ajo; 2 cucharadas de semillas de ajonjolí; 60 g (1 1/2 a 2 tazas) de chiles chipotles secos (sin tallo ni semillas); 1 cucharadita de sal (o al gusto); 1 cucharada de azúcar morena o mascabada (o al gusto); 3 cucharadas de vinagre blanco

4.5

(4)

patijinich.com

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Prep Time: 10 minutes

Cook Time: 2 minutes

Total: 12 minutes

Servings: 3

Author : Pati Jinich

ajonjoli cacahuates chipotle

Ingredients

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1 1/2 tazas de aceite de oliva1/2 taza de cacahuates crudos sin sal4 dientes de ajo2 cucharadas de semillas de ajonjolí60 g (1 1/2 a 2 tazas) de chiles chipotles secos (sin tallo ni semillas)1 cucharadita de sal (o al gusto)1 cucharada de azúcar morena o mascabada (o al gusto)3 cucharadas de vinagre blanco

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Instructions

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Step 1

En un sartén u olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio hasta que esté caliente, sin que llegue a humear. Añade los cacahuates y los dientes de ajo. Revuelve y dora durante unos 30 segundos, hasta que apenas se empiecen a tostar. Vigílalos, ya que los cacahuates se pueden quemar de repente. Agrega las semillas de ajonjolí y los chipotles y dora por un minuto más, hasta que los chiles estén ligeramente tostados. Retira del fuego.

Step 2

Pasa todos los ingredientes del sartén, incluyendo el aceite, a una procesadora o licuadora. Añade la sal, el azúcar y el vinagre, y procesa y licúa hasta que la mezcla esté suave. Vierte la salsa a un frasco, déjala enfriar y refrigérala si no la vas a usar ese día.