Saltat de llonganisseta amb mongetes

Step 1

Prepareu els ingredients i netegeu els bolets. Talleu-los per la meitat.

Step 2

En una paella amb un raig d'oli, poseu a daurar la ceba tallada a la juliana amb un polsim de sal.

Step 3

Aneu-la remenant fins que agafi bon color. Si voleu hi podeu afegir unes gotes de salsa de carn tipus "Viandox", que li donaràn un gran sabor i a més a més, aquest líquid ajudarà a evitar que es cremi la ceba. Altrament, hi podeu afegir una mica d'aigua. Un cop feta la reserveu.

Step 4

En una paella amb un raig d'oli, poseu a daurar un all laminat.

Step 5

Seguidament, salteu els bolets amb una mica de sal.

Step 6

Quan estiguin fets els reserveu.

Step 7

En la mateixa paella, feu la llonganissa.

Step 8

Per totes dues bandes.

Step 9

Quan estigui feta us resultarà més fàcil tallar-la a trossos.

Step 10

Reserveu la botifarra amb els bolets.

Step 11

Tireu un nou raig d'oli a la mateixa paella, daureu l'altre all laminat i afegiu-hi les mongetes ja cuites.

Step 12

Afegiu-hi també una cullerada de pebre vermell dolç (o picant si voleu).

Step 13

Doneu-li unes voltes amb cura de no malmetre la mongeta. Saleu-la lleugerament.

Step 14

Ara, ja podeu incorporar a la paella la ceba, la botifarra i els bolets.

Step 15

El toc de coriandre fa que aquest plat sigui especial, per tant, us recomano el seu ús. Trinxeu unes fulles fresques.

Step 16

Incorporeu el coriandre i deixeu que s'escalfi tot plegat. Ja ho podeu servir.

Step 17

Un cop al plat, tireu un nou raig d'oli d'oliva verge extra en cru i unes escates de sal. Bon profit!