Sopa de fideos mexicana, receta vegana

Step 1

Corta los tomates por la mitad, corta la cebolla en cuartos y pela el ajo, licúa en un procesador de alimentos o licuadora con una pizca de sal hasta que esté completamente hecho puré.

Step 2

Precaliente el aceite a fuego medio en una olla mediana-grande y dora los fideos hasta que estén ligeramente tostados y dorados. Este paso le da a esta sopa mexicana su sabor tradicional.Agregue la mezcla de tomate y deje que hierva a fuego lento durante un minuto más o menos. Agregue agua, o caldo de verduras, y deje hervir a fuego lento durante unos 10 minutos o hasta que la pasta esté al dente.