Süßkartoffel-Tomaten-Suppe

Step 1

Tomaten waschen, die Stielansätze herausschneiden und die Tomaten achteln. Süßkartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden.

Step 2

Knoblauch und Zwiebel abziehen, den Knoblauch fein hacken, die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und beides mit den Tomaten und 200 g Süßkartoffeln in 1 EL erhitztem Öl andünsten.

Step 3

400 ml Wasser und Brühe zufügen, aufkochen und abgedeckt ca. 20 Min. garen. Übrige Süßkartoffelwürfel in dem übrigen erhitzten Öl in einer kleinen Pfanne ca. 10 Min. braten.

Step 4

Die Hälfte Crème fraîche in die Suppe geben, pürieren und mit ½ TL buntem Pfeffer und nach Bedarf mit Salz abschmecken.

Step 5

Die Süßkartoffelwürfel in die Suppe geben und kurz miterhitzen. Die Suppe in Suppenschalen anrichten, mit restlicher Crème fraîche garnieren und servieren.

Step 7

Die Gewürze durch Nice Spice Tender Texas ersetzen.

Step 8

Statt mit Knoblauch mit geriebenem Ingwer zubereiten.

Step 9

Für einen besonderen Crunch die Suppe mit gerösteten Croûtons garnieren.

Step 10

Mit gebratenen Krabben verfeinern.