Step 1

Versez le couscous dans un saladier et couvrez-le d’eau froide. Laissez gonfler 30 min, en remuant de temps en temps pour aérer les grains.

Step 2

Lavez les tomates, épépinez-les et détaillez-les en dés. Pelez le concombre et coupez-le de même. Pelez et émincez finement les oignons.

Step 3

Lorsque le couscous a absorbé toute l’eau, arrosez-le avec le jus du citron et mélangez à la fourchette pour détacher les grains.

Step 4

Ajoutez les dés de tomates et de concombre, la menthe et l’huile d’olive. Mélangez bien et placez 2 h au frais.