Tarta de Queso, tarta clásica de "La Viña" restaurant

Step 1

En un bowl, colocar el Queso Crema y el azúcar.Mezclar bien ambos ingredientes para incorporar.

Step 2

Agregar los huevos y mezclar para incorporar.Nosotros lo hacemos en tandas de a 2 para incorporarlos mas fácilmente.Es importante no batir, debemos incorporar todos los ingredientes pero sin batir para evitar generar aire en la mezcla. De esta manera nuestra tarta será más densa y cremosa.

Step 3

Agregar una buena cucharada “colmada” de Harina y mezclar para incorporara.

Step 4

Por último, agregar la Crema de Leche (Nata) e incorporar.

Step 5

Para hornear la tarta, utilizar un molde circular (o aro) de 20cm de diámetro, con buena altura (7cm), ya que la tarta llega a duplicar de tamaño durante el horneado.Cubrir el molde con papel manteca, debe quedar completamente cubierto.Verter toda la mezcla directamente sobre el papel manteca y dar unos golpes para eliminar cualquier burbuja de aire que pueda haber quedado en el interior.Hornear durante 40 minutos a temperatura máxima (220ºC), en horno precalentado.

Step 6

Pasados los 40 minutos la tarta debe estar bien dorada en la superficie pero con movimiento en el interior, ese es el punto perfecto para lograr un centro cremoso.Retirar del horno y dejar enfriar por completo a temperatura ambiente. Luego refrigerar hasta el momento de servirla.

Step 7

Listo!! Una tarta de queso muy simple y deliciosa, para disfrutar en cualquier época del año!!