tarta de queso

Receta de la famosa Tarta de Queso del restaurant “La Viña”, muy simple y deliciosa!! Hoy les traemos una receta que conocimos hace muy poco, pero nos enamoró a primera vista… es la famosa Tarta de Queso de “La Viña”, es una tarta de queso cremosa, parecida al clásico Cheesecake pero a su vez muy diferente.

Tarta de Queso, tarta clásica de "La Viña" restaurant

Queso Crema 500 Gr.

Azúcar 200 Gr.

u. (medianos)

Crema de Leche 250 Ml. (Nata)

Harina de Trigo 1 Cda. (colmada)

En un bowl, colocar el Queso Crema y el azúcar.Mezclar bien ambos ingredientes para incorporar.

Agregar los huevos y mezclar para incorporar.Nosotros lo hacemos en tandas de a 2 para incorporarlos mas fácilmente.Es importante no batir, debemos incorporar todos los ingredientes pero sin batir para evitar generar aire en la mezcla. De esta manera nuestra tarta será más densa y cremosa.

Agregar una buena cucharada “colmada” de Harina y mezclar para incorporara.

Por último, agregar la Crema de Leche (Nata) e incorporar.

Para hornear la tarta, utilizar un molde circular (o aro) de 20cm de diámetro, con buena altura (7cm), ya que la tarta llega a duplicar de tamaño durante el horneado.Cubrir el molde con papel manteca, debe quedar completamente cubierto.Verter toda la mezcla directamente sobre el papel manteca y dar unos golpes para eliminar cualquier burbuja de aire que pueda haber quedado en el interior.Hornear durante 40 minutos a temperatura máxima (220ºC), en horno precalentado.

Pasados los 40 minutos la tarta debe estar bien dorada en la superficie pero con movimiento en el interior, ese es el punto perfecto para lograr un centro cremoso.Retirar del horno y dejar enfriar por completo a temperatura ambiente. Luego refrigerar hasta el momento de servirla.

Listo!! Una tarta de queso muy simple y deliciosa, para disfrutar en cualquier época del año!!

No conocía esta tarta, ayer domingo la preparé por primera vez y no puedo creer lo fácil y rica que es! Le puse casancrem y quedó genial, super cremosa. Muchas gracias por compartir recetas distintas para no comer siempre lo mismo y poder descubrir otros postres deliciosos como este.!

No entiendo como nunca había conocido esta receta, la acabo de ver en su instagram la hice y quedo espectacular!!! Es muy rica y demasiado fácil ajaja no lo puedo creer!!! Gracias

https://www.youtube.com/watch?v=-2Ww9te4O1Y

TARTA DE QUESO | Receta ORIGINAL de  "La Viña" - CUKit!

Burnt Basque Cheesecake is a rustic cheesecake baked to caramelized perfection.  This crustless cheesecake is simple to make, yet sure to impress everyone at the table.  *makes one 10 inch cheesecake

Burnt Basque Cheesecake

blocks cream cheese; room temperature

5-6 large eggs; room temperature

sugar

heavy cream (36%)

flour; sifted

tsp salt

vanilla extract

butter

Preheat oven to 400 F. Grease the bottom...

Preheat oven to 400 F. Grease the bottom and sides of a 10 in springform pan and line the entire pan with parchment paper. Then, grease the parchment paper like you did with the pan. Lastly, cut another large piece of parchment and line the pan a second time.

In a mixing bowl of a stand mixer...

In a mixing bowl of a stand mixer fitted with paddle attachment, combine softenedcream cheese and sugar. Beat on medium low speed, about 30 seconds or until smooth.

Add one egg at a time to cream...

Add one egg at a time to cream cheese mixture and mix until everything is incorporated, about 1 minute.

Next, add heavy cream, salt and vanilla extract...

Next, add heavy cream, salt and vanilla extract to the bowl. Continue mixing on low speed until the mixture is smooth. Scrape down the sides of the bowl with the spatula couple of times during the mixing process. Do not overmix.

Finally, add sifted flour and mix just until...

Finally, add sifted flour and mix just until everything is incorporated. Do not overmix. The batter should be smooth and silky but not contain any incorporated air. If there are lumps, strain the batter through a mesh strainer.

Pour batter into the prepared pan and use...

Pour batter into the prepared pan and use spatula or back of a spoon to smooth out the top if necessary.

Bake at 400 F for 45 to 50...

Bake at 400 F for 45 to 50 minutes. The cheesecake is done with the top becomes dark golden brown or dark brown* and the cake still moves when you gently shake it. *If you find that the top is darkening too quickly, gently place a sheet of aluminium foil over top.

Remove cheesecake from the oven and place on...

Remove cheesecake from the oven and place on a cooling rack. Allow to cool to room temperature before releasing from the pan. Gently coax the cake from the parchment paper and serve.

https://mediavine-res.cloudinary.com/video/upload/ik4hjtdlmy4gnhgqie4h.mp4

Burnt Basque Cheesecake is a rustic cheesecake baked to caramelized perfection. This crustless cheesecake is simple to make, yet sure to impress everyone at the table.

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