Tartiflette à la québécoise

Step 1

Préchauffer le four, la grille au centre à 375 ml (1 ½ tasse)

Step 2

Dans une casserole d'eau froide salée, ajouter les pommes de terre Grelot, porter à ébullition et laisser cuire, 15 minutes, le temps qu'elles soient tendres. Égoutter et réserver

Step 3

Dans une poêle, faire revenir le bacon le temps qu'il soit doré et croustillant. Retirer et réserver.

Step 4

Dans la même poêle, à feu moyen, ajouter l'huile d'olive et faire revenir les oignons, le temps qu'ils soient tendres.

Step 5

Ajouter le sirop d'érable et poursuivre la cuisson 5 minutes pour les caraméliser légèrement.

Step 6

Déglacer au vin blanc et laisser réduire de moitié.

Step 7

Ajouter le bacon et mélanger. Ajouter les pommes de terre et les cubes de Saint Paulin Gustave pour les enrober. Vérifier l’assaisonnement.

Step 8

Dans un bol, mélanger la crème, la noix de muscade, le thym et du poivre au goût.

Step 9

Dans un plat à gratin beurré, verser la préparation de pommes de terre, bacon et fromage en cubes, répartir la crème parfumée aux épices et au poivre préparée.

Step 10

Disposer les tranches de Saint Paulin Gustave sur le dessus et laisser cuire au four, 40 minutes, le temps que le fromage soit fondu et légèrement doré.

Step 11

Servir chaud, accompagné d’une salade verte croquante.