Tartine lyonnaise

Step 1

Pelez l'ail et 3 échalotes. Hachez-les. Ciselez 2 cuil. à soupe de cive ou de ciboulette, 1 cuil. à soupe de cerfeuil, 1 cuil. à soupe d'estragon. Fouettez la crème fraîche. Egouttez le fromage. Battez-le à la fourchette, incorporez-lui la crème fouettée. Ajoutez du sel, du poivre moulu de frais, le hachis, les herbes, 1 pincée de thym. Couvrez, réservez au frais une nuit.

Step 2

Au moment de servir, ajoutez 3 cuil. à soupe d'huile d'olive, 1 cuil. à soupe de vinaigre et le vin blanc. Tartinez la préparation sur du pain frais. Décorez d'herbes ciselées et de rondelles d'échalote.

Step 3

Accompagnez d'un beaujolais-villages