Tortilla paisana, la de patatas con verduras (y un poco de embutido)

Step 1

Picar la cebolla y los pimientos y ponerlos en una sartén a fuego medio con chorro de aceite de oliva.

Step 2

Picar el calabacín en trozos pequeños. Cuando la cebolla y los pimientos empiecen a pocharse -entre cinco y 10 minutos-, añadirlo a la sartén.

Step 3

Mientras, picar fino el chorizo.

Step 4

Cuando el calabacín esté hecho –unos cinco a 10 minutos–, añadir los guisantes previamente descongelados y el chorizo.

Step 5

Remover, dejar un minuto y apagar el fuego.

Step 6

Batir los huevos en un bol con una pizca de sal. Añadir la mezcla de verduras y las patatas chips rotas con las manos.

Step 7

Calentar una sartén antiadherente con un chorrito de aceite a fuego medio. Cuando esté caliente, verter la mezcla, dejar que se haga un par de minutos y darle la vuelta con un plato (ver vídeo). Dejar que se haga otro par de minutos por el otro lado y sacar a un plato.