Zuppa drenante

Lavate, mondate e tagliate le verdure a cubetti (ricordatevi di togliere i filamenti dal sedano, prima di tagliarlo) e la verza a striscioline, quindi mettetele tutte insieme in una pentola ed aggiungete acqua fredda, sino a ricoprirle appena (attenzione: se aggiungete troppa acqua, il passato resterà eccessivamente liquido e perderà di cremosità, se dovesse succedervi eliminate un po' di acqua prima di frullarlo). A questo punto aggiungere il dado ed il sale (regolatevi secondo i vostri gusti) e portare ad ebollizione, quando l'acqua avrà preso il bollore, lasciate cuocere, a fuoco lento, con la pentola coperta, per circa 40 - 50 minuti. Terminata la cottura, spegnete il fuoco e frullate il tutto con un mixer ad immersione sino ad ottenere una consistenza cremosa. Condite il passato di verdure con un filo di olio extravergine di oliva a crudo (è un condimento molto sano e poco calorico) e, se vi piace, una macinata di pepe nero. Se necessario, aggiustate ancora di sale. Servite il vostro minestrone molto caldo.