Bandnudel-Spinat-Ei-Auflauf

Step 1

Eine Auflaufform bereitstellen und mit etwas Öl einpinseln. Die Zwiebel und den Knoblauch klein schneiden. Den Ofen auf 180 °C Umluft vorheizen.

Step 3

Die Bandnudeln in einem ausreichend großen Topf nach Anleitung (ca. 9 Minuten) in Salzwasser kochen und anschließend abseihen. Ganz kurz mit Wasser abbrausen.

Step 5

In der Zwischenzeit den gefrorenen Blattspinat nach Anleitung mit 100 ml Wasser in einer Pfanne garen.

Step 7

In einer weiteren Pfanne die Butter schmelzen und Zwiebeln und Knoblauch anschwitzen. Den gegarten Spinat zugeben und Crème fraîche unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat kräftig würzen.

Step 9

Die Nudeln in die Auflaufform geben und ca. 170 g Käse untermischen (hierfür nahm ich geriebenen Mozzarella). Nun den Spinat obendrauf verteilen. 70 ml Sahne gleichmäßig darübergießen. Den restlichen Käse (hierfür nahm ich würzigen Ofenkäse) auf dem Spinat verteilen. Mit einem Löffel drei nicht zu kleine Mulden einige cm tief in den Spinat drücken. Die Eier aufschlagen und in die Mulden gleiten lassen.

Step 11

In den heißen Ofen geben und ca. 15 - 20 Minuten überbacken, bis die Eier gestockt sind.

Step 12

Tipp: Wer flüssiges Eigelb möchte, gibt zunächst nur das Eiweiß in die Mulden und setzt erst die letzten 3 Minuten das Eigelb auf das gestockte Eiweiß.

Step 14

Die Menge ergibt 3 - 4 Portionen, je nach Hunger.