Brandade de cabillaud au chou-fleur

Step 1

Etape 1

Step 2

Épluchez les pommes de terre puis taillez-les en cubes.

Step 3

Etape 2

Step 4

Lavez et détachez les fleurons du chou-fleur.

Step 5

Etape 3

Step 6

Faites cuire les pommes de terre en cubes et les fleurons de chou-fleur dans une casserole d'eau bouillante pendant environ 25 minutes.

Step 7

Etape 4

Step 8

Pendant ce temps, faites pocher le cabillaud dans une seconde casserole d'eau bouillante pendant 20 minutes.

Step 9

Etape 5

Step 10

Pelez et hachez l'ail.

Step 11

Etape 6

Step 12

Égouttez le cabillaud et écrasez-le avec un peu de sel et du poivre.

Step 13

Etape 7

Step 14

Égouttez les pommes de terre et le chou-fleur puis écrasez-les avec un filet d'huile d'olive, l'ail haché, le lait, les fines herbes, du sel et du poivre, jusqu'à obtenir une purée.

Step 15

Etape 8

Step 16

Répartissez le cabillaud puis le mélange pommes de terre-chou-fleur dans quatre ramequins.

Step 17

Etape 9

Step 18

Servez aussitôt.