Como Fazer Heavy Cream

Step 1

Derreta a manteiga. Para isso, é necessário que ela esteja em temperatura ambiente. Há algumas maneiras de se derreter este ingrediente. Aqui estão algumas delas:No fogão: coloque a manteiga dentro de uma frigideira e leve ao fogo baixo. Esse ingrediente começa a derreter a partir de 28 °C, ou seja, a temperatura em um dia de muito calor. Fique de olho no procedimento e tire a frigideira do fogo quando aproximadamente 3/4 da manteiga já estiverem derretidos. Durante o derretimento, use uma colher ou uma espátula para mexer o ingrediente sem parar.No micro-ondas: pique a manteiga em pedaços e coloque em uma tigela refratária. Em seguida, leve ao micro-ondas por intervalos de 10 segundos até derreter.

Step 2

Despeje a manteiga derretida sobre o leite. Em uma tigela média, misture 1/3 de manteiga derretida e 3/4 xícara de leite integral. Não se esqueça de deixar a manteiga esfriar primeiro.Se preferir utilizar leite semidesnatado ou desnatado, acrescente 1 colher de sopa de farinha de trigo para engrossar.

Step 3

Misture os ingredientes com um mixer elétrico, um batedor de arame, um garfo ou uma colher. Mexa sem parar por vários minutos até ficar grosso e espumando.Lembre-se de que o "heavy cream" caseiro não vai virar chantili do mesmo jeito que um produto comprado viraria.

Step 4

Armazene o "heavy cream" (opcional). Para isso, despeje em um recipiente tampado e deixe na geladeira de um até dois dias.

Step 5

Use o ingrediente pronto. Na receita, coloque o "heavy cream" caseiro na mesma proporção do item comprado no supermercado. Por exemplo, utilize 1 xícara (236 ml) em bolos, biscoitos, sopas ou molhos.