Crema fría de lechuga y limón

Step 1

En una batidora de vaso colocar la lechuga cortada en trozos, la cebolleta, el pepino, el yogur, la ralladura de un limón y el zumo de medio, un poco de sal y pimienta.

Step 2

Triturar durante cuatro minutos. Ir incorporando el aceite poco a poco.

Step 3

Probar y corregir de sal, zumo de limón y pimienta. Enfriar en la nevera.

Step 4

En una sartén calentar mantequilla y colocar un limón partido por la mitad. Dejar que se socarre un poco.

Step 5

Servir la crema muy fría con un poco de aceite, las rodajas de pepino y pimienta por encima. Colocar el limón tostado al lado.