Entremets à la ricotta, aux myrtilles et aux restes de quatre-quarts

Step 1

Emiettez grossièrement les restes de quatre-quarts.

Step 2

Mélangez-les avec un peu de lait dans un récipient jusqu'à obtenir une pâte un peu collante.

Step 3

Tassez le mélange dans le fond d'un moule recouvert de papier sulfurisé.

Step 4

Réservez au frais.

Step 5

Nettoyez et épongez les myrtilles.

Step 6

Mixez 200 g de myrtilles avec la ricotta, le sucre et le jus de citron dans un blender.

Step 7

Montez la crème liquide en chantilly bien ferme, à l'aide d'un batteur électrique.

Step 8

Ajoutez-la délicatement à la préparation aux myrtilles, à l'aide d'une spatule.

Step 9

Versez la mousse dans le moule sur la base aux miettes de quatre-quarts.

Step 10

Décorez le dessus avec le restant de myrtilles fraîches.

Step 11

Placez au frais pendant 3 heures minimum.

Step 12

Servez bien frais.