Gema de ovo curada

Step 1

Misture bem o sal, açúcar, pimentas e páprica;

Step 2

Em uma travessa, cubra bem o fundo com a mistura do sal;

Step 3

Com a parte de trás de uma colher, faça 6 pequenas cavidades para acomodar cada uma das gemas;

Step 4

Cubra completamente as gemas com o restante da mistura de sal;

Step 5

Cubra a travessa com tampa própria ou papel PVC;

Step 6

Acomode em ambiente refrigerado entre 7 e 14 dias;

Step 7

Caso necessário, recobrir as gemas com a mistura de sal da própria travessa;

Step 8

Após o período de cura, lavar em água corrente delicadamente;

Step 9

Consumir conforme sua preferência.