Gnocchis aux Épinards & Tomates Confites

Step 1

Lavez bien les épinards.Coupez les tomates séchées en morceaux.Ôtez le bout terreux des champignons et émincez-les*.

Step 2

Chauffez une poêle à feu moyen avec une noix* de beurre ou un filet* d'huile d'olive. Faites-y dorer les gnocchis environ 4 min en remuant pour griller toutes les faces.Baissez à feu doux* si ça colore trop vite.

Step 3

Ajoutez ensuite les champignons, salez, poivrez et mélangez bien.Laissez cuire 5 min supplémentaires.

Step 4

Lorsque les champignons sont tendres, baissez à feu doux.Ajoutez les tomates séchées puis versez la crème (cf quantité) et portez à frémissements*.

Step 5

Ajoutez les épinards dans la crème frémissante.Laissez-les tomber* pendant 30 secondes.

Step 6

Servez les gnocchis crémeux parsemés de copeaux de parmesan et dégustez aussitôt !