Indisk dahl

Step 1

Hak hvidløg og løg fint.

Step 2

Skræl gulerødder og skær i tern.

Step 3

Ingefæren skræller du (vi plejer at bruge en lille kniv til at skære skrællen af, da den kan være svær at skrælle med en skræller). Riv herefter ingefær fint på et rivejern.

Step 4

En gryde varmes op med olie. Herefter tilsættes finthakket løg, hvidløg og ingefær.

Step 5

Lad det svitse godt til grøntsagerne bliver bløde.

Step 6

Tilsæt nu karry, chiliflager, spidskommen og hakkede gulerødder og rør det hele godt sammen, så krydderierne lige kan blive ‘brændt’ godt af.

Step 7

Tilsæt herefter røde linser (tørrede linser og ikke fra dåse), vand, hakkede tomater og kokosmælk.

Step 8

Rør det hele godt sammen.

Step 9

Lad det hele simre ved lav/middel varme i cirka 20-30 min., indtil den tykner. Rør i den jævnligt. Smag til sidst til med salt og peber.

Step 10

Hvis du synes din dahl er for tyk, tilsæt da lidt ekstra vand.

Step 11

Server din daal med creme fraiche, hakket frisk persille, saltmandler og lune naanbrød.