Kuivattua Liperiä, eli Lipstikkaa - Resepti | Kotikokki.net

Step 1

Huuhdo ja kuivaa liperit, jos et ole varma niiden puhtaudesta.

Step 2

Perkaa lehdet ja varret erilleen.

Step 3

Asettele lehdet ja pilkotut varret eri tasoille kuivuriin. anna kuivua, kunnes lehdet tuntuvat rapeille ja murtuvat kädessä puristaessa. Kuivat varret napsahtavat poikki helposti.

Step 4

Kiertoilmauunissa kuivatus onnistuu myös, mutta kestää huomattavasti kauemmin ja uunin suuluukun välissä kannattaa pitää vaikka puukauhaa silloin tällöin, että kosteus pääsee ulos.

Step 5

Lipereitä kannattaa uunissa käännellä aina sopivin väliajoin, että kuivuvat tasaisesti.

Step 6

Minulla on tapana siivilöidä lehtimurska. Hienoin osa käytetään murekkeissa ja yleensä sellaisissa ruoissa, missä se sulautuu muuhun massaan antaen hyvän maun, muttei erotu erityisemmin.

Step 7

Karkeamman käytän keitoissa ja pata ruoissa jne. Varret laitan esim. liha-, kala- ja kasviskeittoihin heti alussa ja ongin ne sitten pois ennen tarjoilua.

Step 8

Liperi antaa hyvää makua ja luontaista suolaisuutta ruokiin, sitä sanotaankin \"maggi\" yrtiksi. Myös rakkauden yrtiksi.

Step 9

Itse käytän liperiä melkein kaikkeen paitsi makeisiin leivonnaisiin.