La moules-frites belge .. la seule, la vraie.

Step 1

Couper les oignons en rondelles et le céleri vert en tronçons (feuilles comprises).

Step 2

Faire revenir les légumes dans de la margarine. Saler (peu), poivrer (beaucoup).

Step 3

Quand les légumes sont cuits, ajouter les moules soigneusement grattées (en ayant pris soin de jeter les moules ouvertes : si en les grattant elles ne se referment pas, n'hésitez pas à les éliminer).

Step 4

Laisser cuire 4-5 minutes en prenant soin de ne pas soulever le couvercle et en les mélangeant régulièrement : pour ce faire, mettre un linge autour du couvercle de la casserole, maintenez le en tenant les poignées et secouer la casserole, remettre sur le feu et ainsi de suite ; les moules sont cuites quand elle s'ouvrent (ne pas prolonger la cuisson, vous obtiendriez alors des moules caoutchouteuses).

Step 5

Servir avec une bière blonde ou un vin blanc sec bien frais.