Légumes à la grecque : artichaut, champignon, courgette et petits oignons

Step 1

Laver les légumes.Tourner les fonds d'artichaut.Tourner la courgette en bouquetière.Couper les oignons en deux.Tailler le pied des champignons en crayon.

Step 2

Ciseler l'oignon.Suer l'oignon et la coriandre dans l'huile.Ajouter le jus de citron, le vin blanc et le bouquet garni.Ajouter les légumes.Cuire avec une cheminée en papier entre 5 et 15 minutes.Laisser les légumes refroidir dans le jus, le réduire si besoin.Selon la place disponible, utiliser un ou plusieurs récipients pour cuire les légumes.

Step 3

Dresser de façon harmonieuse les légumes dans des raviers séparés ou sur des assiettes.Les légumes sont réservés dans la grecque jusqu'au moment du service.Vous pouvez réduire le jus de cuisson pour le servir, vous n'êtes pas obligé de le passer.