Nachos met pulled pork en avocado

Step 1

Dep het stuk vlees goed droog, bestrooi het met zout en bestrijk het rondom dik met kruidenpasta.

Step 2

Leg het vlees in een passende braadpan of kleine ovenschaal en schenk 3 el water in de pan. Dek af met deksel of aluminiumfolie.

Step 3

Zet de pan in de oven, schakel de oven in op 110°C en laat het vlees in 5-6 uur zo gaar worden dat het uit elkaar valt.

Step 4

Controleer af en toe of er nog genoeg vocht in de pan zit.

Step 5

Snijd de ui in dunne ringen en leg deze in een kom met witte wijnazijn en een theelepel suiker, laat hier een uur in staan.

Step 6

Verwarm de oven voor op 200 graden.

Step 7

Verdeel een derde van de chips over een bakplaat met rand, verdeel daar een derde van de pulled pork en een derde van de kaas over. Maak op deze manier nog twee lagen

Step 8

Bak de nachos ongeveer 5 – 10 minuten, tot de kaas is gesmolten, maar niet donkerbruin kleurt.

Step 9

Snijd de avocado in kleine blokjes. Verdeel de rode ui, jalapeño peper slices en avocado erover. Besprenkel met de Green Mexican salsa en serveer.